Marc Haller, boulanger expérimenté, a fait le choix après trois mois sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, de revenir à l'essentiel : une fabrication artisanale à la main, au levain naturel.
Au cours de l'atelier, vous toucherez et sentirez la vie de la pâte, façonnerez les pains et apprendrez à créer et entretenir le levain naturel.
Un processus lent, sans pétrissage excessif, à partir de matières premières biologiques : farine, eau, sel et miel.
Une immersion dans le temps, la patience et le geste juste du pain vivant.
